matinfo.se

RECEPT

5319 recept - Snabbt, enkelt, gratis och utan registrering.

LÖRDAG
den 4 september 2010

Örtkryddad skinkstek med rostad skinksvål
(10 portioner)

Ingredienser

1 färsk skinkstek

skinksvålen

3 msk fänkålsfrö

Lägg till korianderfrö i min inköpslista

3 msk korianderfrö

Lägg till cayennepeppar i min inköpslista

1/2 tsk cayennepeppar

flingsalt och nymald svartpeppar

Lägg till (jungfruolja) i min inköpslista

fin olivolja (jungfruolja)

1 hel vitlök oskalad

1 stor handfull färsk salvia

1 stor handfull färsk rosmarin

Beskrivning

Be slaktaren att få svålen avtagen och skinkbenet bortskuret. Skär svålen i två delar och ritsa den som ett galler med en vass kniv.

Krossa hälften av fänkålen och koriandern all cayennepepparen och en nypa salt i en mortel. Strö kryddmixen över svålen och salta en gång till. Ringla över lite olivolja och stek i ugn (220 grader) på galler med långpanna under tills svålen är knaprig. Skär upp i portionsbitar.

Stöt resten av fänkålen och koriandern med en nypa salt. Strö det på båda sidor av den utbredda skinksteken och peppra sen. Lägg steken och de oskalade vitlöksklyftorna i en långpanna. Ringla olivolja över steken. Stöt salvia och rosmarin lätt i mortel. Häll i 4 msk olivolja. Krama ur örtoljan över steken och gnugga in den tillsammans med örterna. Stek i ugn (200 grader) i 4-41/2 tim.

Kategorier: Kött

Skicka receptet via mail:
Epost:

Spara i mina recept

Lägg till i mina recept

Skriv ut receptet

Tillbaka Receptet skrevs ut från www.matinfo.se. Smaklig måltid!

Kontakt: info@bulow.se